Корица (от слова “кора”) по-английски “цинамон”, а на хинди – “далчини” – одна из древних пряностей.
Представляет собой внутреннюю кору вечнозеленого дерева семейства лавровых, растущего в Юразилии, Южном Китае, Индии, Индонезии, на Цейлоне. Лучшая корица – цейлонская.
Корицу добавляют в овощные, фруктовые блюда, пудинги, джемы, компоты, молочные изделия, кисели. Особенно хорошо корица сочетается с теми блюдами, в состав которых входят яблоки. Используются также в качестве добавки в салаты из моркови, капусты, кукурузы, огурцов.
Особого разговора требует сочетание корицы с молочными продуктами. Творог – очень полезная еда, особенно для печени. Но, по мнению диетологов, творог увеличивает количество слизи в организме и нередко создает проблемы для носоглотки, бронхов, легких, “запирает” горло. Творог хорошо усваивается, когда вы, как говорили в старину, уже “разожгли огонь пищеварения”. А если “огонь пищеварения” слаб, что же происходит с творожными продуктами? Они перевариваются с большим трудом, напоминая сырые дрова в костре. Огонь можно усилить, положив в костер сухих веток. К творожным блюдам необходимо добавлять согревающие специи: корицу, мускатный орех или черный перец. Щепоть корицы в горячем молоке облегчает его усвоение, само молоко при этом приобретает великолепный вкус.
Корица содержит дубильные вещества, эфирные и жирные масла, минеральные вещества – калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк, витамины C, B1, B2, PP, A.
При, несомненно, благоприятном воздействии на самочувствие в любом возрасте, корица особенно хороша для людей ослабленных и пожилых. Она дает силы и укрепляет сердце.
Корица хороша при гриппозной атаке (для профилактики и лечения гриппа заварить 0,5 чайной ложки корицы кипятком, добавить щепоть молотого черного перца и пить с медом по стакану каждые 3-4 часа).
Порошком корицы посыпают промытые раны и порезы – она хороший антисептик, содержащий эвгенол.
Немецкие ученые провели исследования, доказавшие, что корица полностью подавляет ряд инфекций мочеполового тракта.
Принятая в больших количествах, корица вызывает сокращение матки – ее традиционно пьют после родов. Она также улучает приток грудного молока.
Дозировки противопоказания: Используют 1/5-1/4 чайной ложки корицы на один прием. Противопоказания: при беременности.
