После укрепления на моторных точках мышц (наиболее выступающая часть мышцы при ее сокращении) поверхностных электродов, включения и настройки электромиографической аппаратуры пациенту проводят адаптационную пробу. Ее осуществляют так же, как и контрольную, с той только разницей, что ее результаты не учитываются.
Пациент должен адаптироваться к условиям пробы. Затем уже проводят контрольную пробу. Пациенту предлагают переживать в произвольной манере или на строго определенной стороне зубного ряда (зависит от целей исследования) 20-ю жевательными движениями тестовую порцию, которая состоит из двух цилиндров 20 %-й желатины. При этом регистрируют время жевания и интеграл биоэлектрической активности. Пережеванный продукт пациент выплевывает в стакан с водой, а остатки измельченного материала извлекаются из полости рта прополаскиванием водой.