Author Archives: stomatolog

Шафран называют царем пряностей благодаря его лечебным, вкусовым свойствам и высокой стоимости (он по сей день сопоставим по цене с золотом).

Синонимы: стручковый перец, красный, острый, жгучий, мексиканский, турецкий перец.

Родиной перца считается Малабарский берег. Качество перца тем выше, чем он тверже, темнее и тяжелее. Высушенные зерна – черные или черно-бурые, диаметром 3-5 мм. Если они со временем приобрели серую

В Индии, на своей родине, черная горчица используется в течении нескольких тысячелетий. В Европе черная горчица известна давно – ее знали и ценили в Древней Греции и Риме.

Фенхель – это высокое (до 2 м) растение, родиной которого являются Южная Европа и Индия. Внешне напоминает укроп, а по вкусу и аромату – анис.

Пажитник (шамбала) представляет собой маленькие бобы светло коричневого цвета. В стручке содержится от 10 до 20 гладких твердых семян. Само растение внешне напоминиает клевер.

  Мускатный орех растет в Западной Индии, Индонезии, Малайзии и Шри-Ланке. Орех покрыт мякотью и напоминает по виду абрикос. В древности мускатный орех настолько высоко ценился, что прибыли арабских купцов,

Куркума представляет собой смолотый в порошок желтый корень многолетнего травянистого тропического растения семейства имбирных, распространенного в Индии, а также в Южном Китае, Японии и других странах Азии.

В Библии зерна кориандра уподоблены манне небесной. Используют кориандр в салатах, супах, при приготовлении кваса, засолке капусты, в картофельных, бобовых и сладких блюдах.

Корица (от слова “кора”) по-английски “цинамон”, а на хинди – “далчини” – одна из древних пряностей.