Родиной перца считается Малабарский берег. Качество перца тем выше, чем он тверже, темнее и тяжелее. Высушенные зерна – черные или черно-бурые, диаметром 3-5 мм. Если они со временем приобрели серую
В Индии, на своей родине, черная горчица используется в течении нескольких тысячелетий. В Европе черная горчица известна давно – ее знали и ценили в Древней Греции и Риме.
Фенхель – это высокое (до 2 м) растение, родиной которого являются Южная Европа и Индия. Внешне напоминает укроп, а по вкусу и аромату – анис.
Пажитник (шамбала) представляет собой маленькие бобы светло коричневого цвета. В стручке содержится от 10 до 20 гладких твердых семян. Само растение внешне напоминиает клевер.
Мускатный орех растет в Западной Индии, Индонезии, Малайзии и Шри-Ланке. Орех покрыт мякотью и напоминает по виду абрикос. В древности мускатный орех настолько высоко ценился, что прибыли арабских купцов,
Куркума представляет собой смолотый в порошок желтый корень многолетнего травянистого тропического растения семейства имбирных, распространенного в Индии, а также в Южном Китае, Японии и других странах Азии.
В Библии зерна кориандра уподоблены манне небесной. Используют кориандр в салатах, супах, при приготовлении кваса, засолке капусты, в картофельных, бобовых и сладких блюдах.
Корица (от слова “кора”) по-английски “цинамон”, а на хинди – “далчини” – одна из древних пряностей.
По объему продаж эта пряность занимает второе место после черного перца.
Это одно из наиболее употребляемых лекарственных растений в мире. Пять тысяч лет назад имбирь был известен как средство для лечения простуды, столбняка и проказы.
